• 1 conill de ½ kg
• 1 porro i 2 pastanagues
• 1 ceba i 1 cabaeça d’alls
• 2 dl l’oli d’oliva
• 1 l de vi negre jove
• 1 branca de farigola
• 1 branca de marduix
• 1 fulla de llorer
• 80 g de xocolata
• 2 carquinyolis
• 25 g d’ametlles torrades
• 25 g d’avellanes torrades
• 1,5 l de brou de carn
• pebre negre en gra i sal

Deixeu macerar un dia i mig a la nevera el conill, la ceba, el porro, les pastanagues, el vi, les herbes i uns grans de pebre. Separeu els talls de conill. Enrossiu els talls i reitreu-los. Sofregiu les verdures del marinat escorregudes.

Tireu el suc del marinat i deixeu-ho coure lentament fins que redueixi el vi a la meitat. Poseu-hi els talls de conill, cobriu-ho amb brou calent i deixeu coure a poc a poc.

Passeu el suc pel passapuré, torneu a ajuntar el suc amb el conill i poseu-ho a coure. Feu la picada amb els alls escalivats, la xocolata, les ametlles, les avellanes i els carquinyolis. Deixateu-ho amb un amica de brou i afegiu-ho a la cassola.